Как оформить и украсить банкетный зал

Чтобы украсить банкетный зал на свадьбу, сначала посмотрите на него от входа. Куда падает взгляд? В одном ресторане сразу виден стол молодоженов, в другом первыми бросаются в глаза панорамные окна и длинный стол вдоль них. Отметьте на плане эту точку, гостевые столы и танцпол. Так проще решить, где нужен декор и какую часть интерьера стоит оставить открытой.

При наличии возможности, можно начать с пробной сервировки. Поставьте на стол тарелки, бокалы, цветы и номер, включите вечерний свет и сядьте на место гостя. Сделайте снимок с этой высоты. Сверху букет может выглядеть аккуратным, а за столом из-за него видна только макушка собеседника. Заодно станет понятно, читается ли номер стола и каким выглядит цвет скатерти под лампами.

Попросите у площадки план с размерами и фотографии зала с той расстановкой столов, которую вам предлагают. На осмотре присмотритесь к цвету стен, пола и штор, обивке стульев, форме светильников. Днем зал может быть залит солнцем, но к ужину обивка и скатерти будут видны уже при свете ламп. Узнайте, какие светильники включаются отдельно и где можно поставить дополнительные.

1. Уточните число столов и формат подачи. Скатерти и вазы считайте по столам, карточки – по числу гостей. Если закуски подаются на общих блюдах, попросите банкетного менеджера поставить эту посуду на пробный стол.

2. Нанесите зоны на план. Отметьте президиум, гостевые столы, танцпол, сцену и вход со стендом рассадки. Если нужна фотозона, отведите место и под нее. С выбором схемы поможет материал про расстановку столов и рассадку гостей.

3. Подберите палитру под интерьер. Приложите образец ткани к обивке стула и посмотрите на него при вечернем свете. Выберите цвет для фона, а оттенок, который хочется выделить, повторите в нескольких деталях. В этом поможет гид по выбору свадебной палитры.

4. Согласуйте условия монтажа. Выясните, в какие часы можно привезти декор, где его разгружать, какие крепления разрешены и кто отвечает за установку и вывоз. Драпировку потолка, подвесные композиции, гирлянды и свечи с открытым пламенем обсудите с площадкой до заказа.

В классическом зале с лепниной и люстрами достаточно посмотреть, что попадет в общий кадр вместе со столами. Если за молодоженами будут видны тяжелые шторы, подберите к ним цветы и ткань, а металл в деталях декора сопоставьте с отделкой светильников. В лофте с кирпичом и открытыми балками можно начать с ткани у президиума и света над столами. Для минималистичной свадьбы достаточно повторить одну форму в вазах и полиграфии. Для свадьбы в стиле рустик разложите на пробном столе лен и зелень, чтобы увидеть их рядом с деревом в интерьере.

У входа гость ищет свое имя, за ужином хочет видеть собеседника, а у фотозоны ждет, пока освободится место для снимка. Проследите этот маршрут на плане. Он поможет понять, где гости будут останавливаться и сколько места понадобится рядом со стендом рассадки и фотозоной. Если пара сядет за общий стол, отметьте на плане ее места. Декор по зонам можно оформить следующим образом.

Для оформления банкетного помещения можно использовать как стандартные идеи, так и подойти с должной долей креатива. Идеи можно подчеркнуть самостоятельно, например, на нашем портале или же обратиться за услугами профессионального свадебного декоратора.

На круглом столе попробуйте одну центральную композицию. Для длинного стола удобнее ряд небольших ваз. Подвигайте их, пока между ними свободно не встанут блюда для общей подачи. Живые цветы и искусственные композиции сравните вблизи при свете зала. Если хочется крупный букет, отведите ему отдельное место, а на гостевых столах оставьте композиции меньшего размера.

Президиум – отдельный стол молодоженов и пространство вокруг него. Оформить можно столешницу, задник и участок перед столом. Оцените их с дальнего гостевого места. Оттуда сразу видно, закрывает ли высокий букет лица пары. Если планируете напольные цветы, проверьте, сколько места останется перед столом. За общим столом места молодоженов можно выделить сервировкой или небольшой композицией.

Цвет скатерти виден издалека, а оттенок салфетки гость заметит уже на своем месте. Дорожка вдоль стола связывает ряд ваз и свечей. Посмотрите, какой текстиль входит в аренду и как он сочетается со стульями. Если обивка подходит к палитре, оставьте ее на виду. Драпировку можно использовать, чтобы закрыть технический задник или выделить место молодоженов. Соберите на пробном столе всю сервировку, вплоть до хлеба, воды и общих блюд. При свете, который будет во время ужина, прочитайте меню и номер стола с места гостя. Мелкие светлые буквы на полупрозрачной карточке легко разобрать, когда карточка перед глазами. За рядом бокалов тот же текст приходится искать глазами.

За столом важно видеть лица и сервировку. У президиума свет может выделять задник, а на танцполе – меняться по ходу программы. Снимите один и тот же стол при общем и вечернем освещении. Если на вечернем снимке белые цветы и скатерть заметно поменяли оттенок, попросите изменить цвет или направление луча. Свечи заранее согласуйте с площадкой. Если открытое пламя запрещено, примерьте светодиодные свечи к пробной сервировке. Декоративные гирлянды и подвесы обсудите со специалистами по свету и звуку. Передайте команде схему зала, отметив в программе время ужина и основных выходов. По этим отметкам команда сможет проверить, как будет меняться свет.

Семейный герб на свадьбе по мотивам «Красавицы и чудовища» появился в зоне президиума и в полиграфии. На прозрачных столах стояли небольшие цветочные композиции в чайных чашках, а под фотозону отвели отдельный зал. Повторить один мотив можно и в камерном ресторане. Выберите деталь, связанную с парой, и используйте ее на заднике и в печатных материалах. Описание свадьбы Льва и Любови в особняке Путилова.

Банкет Константина и Марии проходил в светлом зале с большими окнами. В оформлении свадьбы появились серебряные детали. В банкетной зоне внимание уделили сервировке, дополнив ее свечами и рассадочными карточками. В зале также разместили небольшие инсталляции. Если у ресторана красивые окна, оцените дневной свет, вид и мебель до того, как выбирать дополнительные конструкции. Возможно, достаточно оформить столы.

Гостей встречали в шатре с оформлением в теплых тонах. Дальше маршрут вел в светлый банкетный зал с белой флористикой и скульптурными деталями. Внутри выделили 4 зоны – банкетную, танцпол, фотозону и игровую. План рассадки показали на 2 экранах диагональю 75 дюймов каждый. Здесь навигацию встроили в оформление, выделив под план рассадки заметное место. Свадьба Владимира и Мадины в Летнем дворце.

Две свадьбы в особняке Путилова удобно сравнить по тому, с какого расстояния заметен декор. На свадьбе Льва и Любови внимание сразу привлекал фон президиума, а цветы в чайных чашках можно было рассмотреть уже за столом. У Константина и Марии светлый зал с большими окнами сам задавал общий вид. Свечи и рассадочные карточки добавляли деталей вблизи.

О цветах на столах. На свадьбе Льва и Любови цветы в чашках поддерживали сюжет, заданный гербом. Если в зале уже есть заметный акцент, попросите декоратора рассчитать гостевые композиции в 2 размерах. Сравните смету и посмотрите, как каждый вариант выглядит на столе с посудой.

О свете и зонах. В Летнем дворце оформление менялось по ходу движения гостей. Если встреча и ужин проходят в разных помещениях, пройдите между ними и посмотрите, где впервые виден вход в зал. Если его легко пропустить, пригодится указатель или подсветка у двери.

Комментарий редакции Dowed

На осмотре задержитесь у входа, а затем сядьте за самый дальний стол. Посмотрите, виден ли стенд рассадки с порога. За дальним столом повернитесь к президиуму так, как гость повернется во время тоста. С этого места будет понятно, не перекрывают ли проходящие люди обзор.

По фотографиям можно оценить масштаб оформления, а размеры для заказа стоит снять после согласования мебели и техники. Возьмите на осмотр план, рулетку и образец вазы или подставки.

• Свободное место на столе. Измерьте, сколько места остается после сервировки с учетом общих блюд. У вазы замерьте основание, у раскидистого букета – самую широкую часть. Ваза может поместиться между тарелками, а цветы при этом нависнут над ними.

• Проходы. Поставьте стулья так, как они будут стоять на банкете, добавьте стойки и напольные композиции. Замерьте самые узкие места и покажите их на схеме банкетному менеджеру, чтобы он проверил маршрут подачи от кухни к столам.

• Задник и фотозона. Запишите ширину и высоту фона, глубину опор и расстояние, на которое сможет отойти человек с камерой. Сделайте пробный кадр с несколькими людьми. Если фон большой или свет сложно выставить, пригласите на осмотр свадебного фотографа.

• Высота до препятствий. Если планируется подвесной декор, измерьте расстояние от пола до нижней точки люстры, балки или другого выступающего элемента. Передайте размеры площадке и монтажной команде до согласования эскиза.

При 7 гостевых столах и одной композиции на каждом в заказе будет 7 гостевых композиций. Президиум, фуршетный стол и фотозону внесите в смету отдельными строками. Для одного длинного стола считайте вазы после того, как расставите посуду.

Запросите фотографии скатертей, мебели и посуды, которые дает ресторан. Если они подходят под палитру, для оформления зала может хватить нескольких дорожек и компактных букетов. Для портретов можно использовать красивую стену, если рядом есть место для группы и фотографа. Если хотите перенести в зал часть декора с церемонии, сначала примерьте его к новому месту. Затем согласуйте с командой, кто займется переносом и в какой момент проход будет свободен.

Своими руками удобно подготовить карточки рассадки, номера столов, меню и небольшие декоративные детали. Разложите их по подписанным коробкам, приложив фотографию пробной сервировки. С банкетным менеджером договоритесь, кто расставит все перед ужином и соберет после него. Драпировки, свет и крупные конструкции поручите монтажной команде.

Елена, основательница BOHO DECOR, в интервью Dowed о смете свадебного декора поделилась другими интересными приемами оформления зала на свадьбу.

Попросите вынести в отдельные строки эскиз, флористику, аренду мебели и текстиля, полиграфию, изготовление конструкций, доставку, монтаж и демонтаж. Уточните, включен ли вывоз и сколько будет стоить ранний доступ к залу или работа ночью. Для сравнения предложений отправьте всем командам один и тот же план с числом столов и перечнем зон. Так будет проще увидеть, где разница в цене связана с самим оформлением, а где – с объемом работ.

На встречу со свадебным декоратором возьмите план, фотографии зала, лимит расходов и несколько примеров оформления. Подпишите, что понравилось в каждом. Если задействовано несколько помещений и свет меняется по ходу вечера, попросите свадебное агентство согласовать время монтажа с программой. Соотнести расходы на декор с остальным бюджетом поможет разбор свадебной сметы.